Kacang tanah adalah bahan baku untuk membuat berbagai produk makanan dan produk olahannya cukup banyak antara lain kacang bawang, kacang atom, kacang shanghai, bumbu pecel, kue kacang, topping martabak, topping donut, selai kacang dll.Namun disini kami akan membahas cara mengupas kulit ari kacang tanah dengan sistem basah untuk membuat produk olahan kacang bawang atau kacang asin.
kacang Shanghai merupakan produk kacang tanah yang disalut dengan tapioka dan bumbu, kemudian digoreng. Kacang atom pada umumnya berwarna putih. Menurut Peraturan Kepala Badan POM Nomor 21 tahun 2016 tentang Kategori Pangan, Kacang atom/sukro adalah makanan ringan yang terbuat dari polong kacang tanah dan dibungkus oleh kulit adonan tepung beras
1. Blender atau tumbuk kasar nasi dan air. 2. Tambahkan bawang putih, garam, kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk rata. 3. Masukkan tapioka, aduk sebentar, agar bentuk cirengnya keriwil. 4. Lumuri tangan dengan tepung, ambil 1 sdm adonan, bentuk bundar sambil dicubit-cubit supaya keriwil.
Cara Membuat. Langkah 1. Panaskan air setelah mendidih masukan kacang lalu rebus selama 10 menit. Langkah 2. Setelah 10menit air bekas rebusan buang. Dan siram kacang dengan air biasa lalu buang lagi air (seperti di cuci) Langkah 3. Lalu kacang dberi bumbu (4butir bawang putih haluskan dan garam secukupnya sampai asin) diamkan selama 30menit
Cara Membuat. Langkah 1. Sangrai kacang hingga matang (kering). Kupas kulit ari kacangnya hingga bersih (sebaiknya gunakan kacang yang tanpa kulit ari). Langkah 2. Hancurkan (tumbuk tumbuk secukupnya). Sisihkan. Langkah 3. Siapkan gula.
. 432 68 466 59 0 321 175 350
cara bikin kacang asin kulit
